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精選及潤麥


        各品種原麥進入生產線前都須經過數道小麥精選清潔的管制程序。透過各種精選設備去除夾雜物、小石頭、金屬物…等，再經過潤麥調質強化小麥皮部韌性及軟化胚乳，讓麩皮及胚乳容易分離才能進入磨粉階段。

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